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佛山展翅調(diào)酒咖啡西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校

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行業(yè)報(bào)告
  • 作者: aaayyi
  • 來(lái)源:
  • 日期: 2021-01-12
  • 瀏覽次數(shù): 1351



 

不經(jīng)不覺(jué)到冬天了,這意味著是時(shí)候把清淡清新的杜松子酒和龍舌蘭雞尾酒換成威士忌、白蘭地、阿馬羅酒和陳年朗姆酒的溫暖味道了。從季節(jié)性經(jīng)典酒如熱棕櫚酒和熱奶油朗姆酒,到冬天風(fēng)味的雞尾酒如蘋果、楓木、南瓜和多香果,這些選擇都是冬季的理想搭配。這里為大家推薦幾款秋季雞尾酒,從中感受一下冬天的氣息。

牛奶甜酒熱巧克力
沒(méi)有什么飲料比一杯熱巧克力更能讓人感到舒適和懷舊。這款雞尾酒加入了甜甜的牛奶甜醬和黑朗姆酒,把童年時(shí)的最愛(ài)提升到了一個(gè)新高度。牛奶甜酒給人一種甜而復(fù)雜的余味,既獨(dú)特又令人愉悅。深色朗姆酒會(huì)增加一點(diǎn)沖力,安撫緊張的情緒。這款雞尾酒可以作為餐后的熱甜點(diǎn),也可以在一天中的任何時(shí)間提供給那些需要放松和尋找溫暖的人。

 



 

成分:
1.5盎司朗姆酒
一杯熱巧克力
1/4杯牛奶甜酒
鮮奶油或棉花糖,裝飾用
 
方法:
1. 在杯子或玻璃杯中加入牛奶甜酒,讓它沉入底部
2. 加入熱巧克力和朗姆酒,攪拌
3. 飾以鮮奶油或棉花糖,再淋上少許乳霜
4. 一杯暖暖的雞尾酒就大功告成了

蔓越莓蘋果熱棕櫚酒
如果冬季酒單里沒(méi)有至少一種以熱棕櫚酒調(diào)配的雞尾酒,那這份酒單多少有點(diǎn)黯然失色。這款雞尾酒在傳統(tǒng)配方中加入蔓越莓和蘋果汁,使其充滿秋天的味道。將果汁在平底鍋中加熱,倒入玻璃杯中,加入波本威士忌,然后用蘋果片和八角茴香莢裝飾。傳統(tǒng)的熱棕櫚酒配方是簡(jiǎn)單的威士忌、熱水、蜂蜜和檸檬的混合。這里用蔓越莓和蘋果汁代替熱水,可以使雞尾酒更加令人欣喜和美味,蔓越莓和蘋果不僅為雞尾酒增添了季節(jié)性的味道,也為傳統(tǒng)雞尾酒的口味提供升級(jí),最后再用波本威士忌來(lái)增加雞尾酒的辣度,因?yàn)樗c蔓越莓、蘋果以及柑橘很相配。
 


 
成分
1.5盎司波旁威士忌
2盎司蘋果汁
3盎司蔓越莓汁
1茶匙蜂蜜
½檸檬
1顆八角茴香莢和蘋果片,作為裝飾
 
方法
1. 將蘋果、蔓越莓和檸檬汁放入小平底鍋加熱,然后加入蜂蜜攪拌至溶解。
2. 將混合物從火上移開(kāi),倒入盛酒的玻璃杯中。
3. 加入波本威士忌,攪拌均勻即可。
4. 飾以蘋果片和八角茴香莢。

桂皮面包特飲
這款雞尾酒讓人聯(lián)想到新鮮烘焙的肉桂面包,但黑麥威士忌和奇拉蘭花(一種朗姆酒)的味道讓這杯酒更上一層樓。把兩種烈酒和莫寧肉桂面包糖漿一起攪拌。濾入特色的玻璃酒杯中,并加入肉桂棒作為點(diǎn)綴。Chila ' Orchata(奇拉蘭花)是一種由波多黎各朗姆酒、奶油、塔希提香草和肉桂制成的飲料。雖然每一種食材本身都很美味,但把它們合在一起就真的讓人想起肉桂面包,肉桂的芳香是冬天的味道!

 
 


 
成分
1半盎司黑麥威士忌,比如子彈威士忌
1盎司奇拉蘭花
1盎司的莫寧肉桂面包糖漿
 
方法
1. 將所有成分混合,倒入加冰的杯中。
2. 攪拌至冷卻及均勻
3. 濾入玻璃杯中。
 
白蘭地假日調(diào)配
這款雞尾酒非常適合在秋天和家人朋友一起飲用。將蔓越莓和橙汁與白蘭地、檸檬汁、純糖漿和蛋白混合,加入冰塊。吃的時(shí)候可以放一片橙子片,如果你想做得更漂亮,可以撒上一些干燥的玫瑰花瓣。用白蘭地調(diào)制雞尾酒在某些人看來(lái)是不可取的,因?yàn)樗菑钠咸丫浦姓麴s出來(lái)的烈酒,傳統(tǒng)上應(yīng)該是在室溫下純飲的。在各種不同的碰撞下,它可以從小口啜飲的烈酒提升為一種歡樂(lè)的雞尾酒。這款雞尾酒混合了各種果汁,包括蔓越莓汁、橘子汁和檸檬汁,然后加入簡(jiǎn)單的糖漿和蛋清。越橘汁和橙汁會(huì)給你的朋友們?cè)鎏硪环N節(jié)日的味道。

 


 
成分
5盎司白蘭地
1盎司橙汁
1盎司的蔓越莓汁
0.5盎司糖漿
1盎司檸檬汁
1蛋白
1杯冰
1片橙片和干燥的玫瑰花瓣,作為裝飾
 
方法
1. 在雞尾酒調(diào)酒器中,加入白蘭地、橙汁、蔓越莓汁、純糖漿、檸檬汁和蛋白。
2. 搖20秒,然后加入冰塊,再搖一次直到冰鎮(zhèn)。
3. 把混合物倒入杯中。
4. 用橙子片和干燥的玫瑰花瓣裝飾。
 
核桃和楓糖經(jīng)典雞尾酒
這是一種具有冬天懷舊風(fēng)格的雞尾酒,用了濃楓糖漿代替普通糖漿,用核桃苦味酒代替Angostura苦味酒,讓這款經(jīng)典飲品更具季節(jié)性,結(jié)合波本酒,以核桃碎作襯托。老式雞尾酒是一個(gè)完美的小口啜飲,為了讓這杯經(jīng)典雞尾酒更有秋季節(jié)日氣氛,這里加入了純楓糖漿作為甜味劑,并加入了少量黑核桃苦味。楓糖漿和胡桃苦味相映成趣,在這款雞尾酒中真正展示了波本威士忌的烈性。

 


 
成分
2盎司波本威士忌
1盎司純楓糖漿
3滴核桃苦味酒
1杯冰
碎核桃(點(diǎn)綴用)
 
方法
1. 將所有原料加入攪拌杯中
2. 攪拌至冷卻,混合原料
3. 濾入加冰的玻璃杯中
4. 用碎核桃裝飾
 
棕櫚酒雞尾特調(diào)
這是一款經(jīng)典的冬季雞尾酒,這款熱棕櫚酒的變種使用了肉桂威士忌(比如說(shuō) Fireball),給這杯熱飲添加辛辣的刺激。要制作這款雞尾酒可以在一杯熱水中浸泡草藥茶,然后,取出茶包,加入威士忌,蜂蜜和檸檬汁,再加一根肉桂棒作點(diǎn)綴,會(huì)給人一種冬天的感覺(jué)。蜂蜜和肉桂等富含抗氧化成分,再加上熱水和一杯威士忌,這里選擇了“紙球”(Spitball),是一種肉桂味威士忌,調(diào)高了這杯酒的溫度,成為一杯最愛(ài)的經(jīng)典。如果沒(méi)有Spitball,F(xiàn)ireball也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇,效果也差不多。

 


 
成分
8盎司熱水
1袋花草茶
1盎司Spitball或肉桂威士忌
1湯匙蜂蜜
1小份的檸檬
 
方法
1. 加熱水,倒入杯子。
2. 將花草茶泡3分鐘。
3. 取出茶包,加入蜂蜜,攪拌至溶解。
4. 加入肉桂威士忌,擠一些檸檬汁,一起攪拌。




關(guān)于調(diào)酒培訓(xùn)相關(guān)問(wèn)答:
 

問(wèn):你們學(xué)校的師資力量怎么樣?

答:您好,我們學(xué)院應(yīng)聘的都是調(diào)酒大師,擁有精湛的調(diào)酒技術(shù)和豐富的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。您在學(xué)習(xí)期間,我們的老師除了教您專業(yè)的技能外,還會(huì)言傳身教您一些運(yùn)營(yíng)管理方面的經(jīng)驗(yàn)技巧。


 

問(wèn):學(xué)調(diào)酒有前途么

答:1.看你是否有心學(xué)2.選擇好學(xué)習(xí)的地方跟目的3.一定要有目標(biāo)4.調(diào)酒前途是很好的,現(xiàn)在人們的消費(fèi)水平上來(lái)了就會(huì)選擇高端消費(fèi)5.學(xué)調(diào)酒一定要找專業(yè)的學(xué)校去學(xué)不然白費(fèi)時(shí)間并沒(méi)有什么用


 

問(wèn):我想進(jìn)短期培訓(xùn)班學(xué)習(xí)調(diào)酒,有什么好的建議嗎

答:短期培訓(xùn)班級(jí)學(xué)習(xí)調(diào)酒,因?yàn)槭嵌唐诳焖賹W(xué)習(xí),不要只看表面的做成的成品,你要學(xué)會(huì)里面的原理,只有這樣后期的自己創(chuàng)新才能做出新東西。如果只是學(xué)會(huì)了一兩個(gè)品種,很快就會(huì)過(guò)時(shí)了。


 

問(wèn):45天的英日式調(diào)酒威士忌班真的可以學(xué)到東西嗎?

答:如果是想當(dāng)做愛(ài)好和工作室創(chuàng)業(yè),那可以去學(xué)習(xí)一下,畢竟這樣更快捷。當(dāng)然調(diào)酒老師的職業(yè)素養(yǎng)和教學(xué)態(tài)度也至關(guān)重要,還有后續(xù)的服務(wù),這是后一種選擇需要考慮的地方。


 

問(wèn):大學(xué)畢業(yè)后學(xué)習(xí)調(diào)酒前景怎么樣 會(huì)不會(huì)太晚了?

答:學(xué)一個(gè)自己喜歡的事,什么時(shí)候開(kāi)始都不晚,但是學(xué)習(xí)的時(shí)候建議選擇好的專業(yè)的調(diào)酒培訓(xùn)學(xué)校。




佛山展翅咖啡調(diào)酒西點(diǎn)學(xué)院作為佛山本地大型烘焙教育機(jī)構(gòu),具有多年的專業(yè)教學(xué)經(jīng)驗(yàn),學(xué)院根據(jù)市場(chǎng)需求開(kāi)設(shè)生日蛋糕裱花班、西點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)班、面包烘焙班等多個(gè)往網(wǎng)紅課程,致力為烘焙從業(yè)者提供理論知識(shí)、實(shí)操技術(shù)、店鋪運(yùn)營(yíng)等一站式服務(wù),建校至今已培育數(shù)千位烘焙優(yōu)秀人才。
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