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佛山展翅調(diào)酒咖啡西點培訓學校

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行業(yè)報告
  • 作者: dfmzhu
  • 來源: 佛山展翅調(diào)酒咖啡西點培訓學校
  • 日期: 2016-12-07
  • 瀏覽次數(shù): 2007

Alvin Auyong和Joel Poon兩個是馬來西亞人,他們于2014年10月份的時候相識于新加坡的Library酒吧,現(xiàn)在兩人回到了馬來西亞的孟沙區(qū)開了一家自己的酒吧。它位于Art Printing Works (工廠仍在運營)內(nèi)一個新建的側(cè)樓里——除了它之外還有一個眾創(chuàng)空間、活動空間和其他幾個餐飲概念。“說實話,現(xiàn)在地下酒吧潮流催生了一大批華而不實的店家,”Auyong批評說,“我們當時考慮打造一個后地下酒吧風格的地方。” 于是,他們把Case Study設在了一個玻璃暖房里,周圍擺了一圈桌椅,還有一個用來種植雞尾酒裝飾用植物的花園,锃亮的金屬和回收利用的印刷設備散發(fā)出濃厚的工業(yè)氣息。
他們的雞尾酒單非常好玩,靈感源自表情符號,精心手繪而成。雞尾酒的名字以稀奇古怪的容器命名,如玻璃花房、噴壺、椰殼。“我們花了很大力氣想了一些雙關語,完全顛覆了Nicholas Quattroville [Library'的前任調(diào)酒主管]的風格。” Auyong開玩笑說。他們每天都要花六到七個小時做準備工作,浸泡,腌制和磨粉,制作席拉伯、糖漿、泡酒和裝飾。這些極具實驗精神的風味傾倒了眾多酒客,盡管制作復雜,但是價位適中,平均36馬幣。大家可以想象一下,芥藍甜香酒、咖喱酸奶和油酥泡朗姆酒這些亞洲風味遇到蒔蘿、奶油干酪和紅甜椒水之后會擦出怎樣的火花——調(diào)酒團隊讓每一種原料都物盡其用,絕不浪費。

為了控制價格,錫罐這樣的雞尾酒用帕洛—科爾達多雪莉酒這樣的低度酒及自制紅色灌木和草莓果酒進行加強。 

玻璃花房:一款果味盎然的酒品,原料有蓮藕金酒、蝶豆花和杏仁泡酒、甘薯、檸檬和印度琉璃苣酊劑。
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