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- 作者: aaayyi
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- 日期: 2020-07-03
- 瀏覽次數(shù): 1300 次
奶泡、咖啡，經(jīng)過特殊的技法，可以呈現(xiàn)出一杯杯很好看的拉花咖啡，不少人迷上了這種瞬息之間創(chuàng)造神奇的感覺，都想學(xué)習(xí)咖啡拉花，這些咖啡拉花技巧你知道嗎?業(yè)內(nèi)很多人選擇培訓(xùn)的佛山展翅咖啡培訓(xùn)好不好呢？
咖啡拉花的原理是將低密度的奶泡浮于濃縮咖啡的油脂上。所以意式咖啡是拉花的最佳選擇
手沖咖啡是已經(jīng)用濾紙過濾掉油脂，承載不來奶泡漂浮在上面。
速溶咖啡，溶于熱水后也是呈現(xiàn)液體狀態(tài)，沒有什么油脂。
2.摩卡壺（Moka Pot）：
是一種在家里不用意式咖啡機(jī)就可以制作出一杯最接近濃縮咖啡（Espresso）的萃取工具，最早在歐洲和拉丁美洲國(guó)家普遍使用，在美國(guó)被稱為“意式滴濾壺”。
3.結(jié)構(gòu)及原理：
摩卡壺是構(gòu)成，放在下半部分的水煮開沸騰后，就會(huì)通過裝有咖啡粉的網(wǎng)狀濾器噴入壺的上半部分。
咖啡口感：
最接近意式濃縮咖啡（Espresso）的濃度和風(fēng)味。油脂比意式咖啡機(jī)的會(huì)弱
可可粉/抹茶粉/紅絲絨粉：用小量熱水溶解咖啡粉，形成有顆粒狀的具有一定密度的液體。
咖啡粉：一般做練習(xí)手法。
適合咖啡拉花的意式咖啡出品類型：
拿鐵：濃縮咖啡+牛奶+1cm左右的奶泡。
卡布奇諾：濃縮咖啡+牛奶+2cm左右的奶泡，綿密泡沫口感
摩卡: 巧克力醬+雙份濃縮+牛奶+1cm左右奶泡+巧克力醬雕花
焦糖瑪奇朵: 焦糖醬+雙份濃縮+牛奶+1cm左右奶泡+焦糖醬雕花
其中拿鐵，摩卡，焦糖瑪奇朵的奶泡流動(dòng)性是比較強(qiáng)。拉花效果會(huì)更佳。
關(guān)于咖啡培訓(xùn)相關(guān)問答：
問：佛山展翅學(xué)校的教學(xué)環(huán)境怎么樣？
答：明亮的教室，先進(jìn)的教學(xué)設(shè)備，學(xué)校為了能讓學(xué)生更好的學(xué)習(xí)，還提供住宿，宿舍干凈整潔，溫馨舒適，24小時(shí)有熱水。外地前來學(xué)習(xí)的同學(xué)也不需要擔(dān)心沒地方住。
問：佛山學(xué)咖啡師培訓(xùn)去哪里？
答：想要學(xué)咖啡，你就要了解這一行，從基礎(chǔ)學(xué)起，學(xué)技術(shù)都是要吃得了苦，佛山展翅咖啡調(diào)酒西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校有開設(shè)咖啡培訓(xùn)班，只有付出努力，才會(huì)做好，而且在平時(shí)也要多加練習(xí)，這樣才能學(xué)好技術(shù)。
問：咖啡培訓(xùn)哪里好？
答：其實(shí)一個(gè)學(xué)校是不是真的好，主要要看這個(gè)學(xué)校，老師好不好，設(shè)備好不好，課程好不好，還有就業(yè)好不好，這幾方面如果都好的話，那這個(gè)學(xué)校就是真的好。
問：咖啡師培訓(xùn)費(fèi)用多少錢？
答：這個(gè)是要看你在什么地方學(xué)習(xí)的，地域不一樣學(xué)費(fèi)是有所差異的，因?yàn)楦鱾€(gè)地方消費(fèi)水平不同，而且你去的機(jī)構(gòu)不同的話學(xué)費(fèi)肯定也有差異，我建議你去比較專業(yè)的學(xué)校去看看。
問：什么是美式咖啡？
答：美式咖啡是由Espresso加熱水做出來的咖啡，而新手買的美式滴濾原理大概與手沖無亦，和真正的美式咖啡不一樣。
