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新聞動態(tài)
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- 作者: dfmzhu
- 來源: 佛山展翅調酒咖啡西點培訓學校
- 日期: 2019-06-04
- 瀏覽次數(shù): 5668 次
單一麥芽威士忌 山崎
The Yamazaki
山崎是三得利開設的首家威士忌蒸餾所，建于1924年，酒廠的首支單一麥芽威士忌則推出于1984年。山崎的一大特點是使用多種不同形狀的蒸餾器，此外還會使用包括水楢桶（Mizunara）在內的5種橡木桶，以制作出更多元風格的原酒，令不同年份酒款間擁有鮮明的風格。
山崎50年單一麥芽威士忌
The Yamazaki 50 Years Old Single Malt Whisky
The Yamazaki 50 Years Old Single Malt Whisky
這是日本發(fā)行的第一支酒齡達50年的單一麥芽威士忌，以水楢桶熟成的原酒為主體，賦予酒款偏紅的色調和獨特而輕淡的檀香和花香味道。
到現(xiàn)在，山崎50年總共發(fā)行過三版，分別推出于2005、2007和2011年，前兩版各限量50支，比發(fā)行了150支的第3版更為珍貴。除了包裝的區(qū)別外，三版本的酒精度也不一樣，分別為54%、53%和57%。
到現(xiàn)在，山崎50年總共發(fā)行過三版，分別推出于2005、2007和2011年，前兩版各限量50支，比發(fā)行了150支的第3版更為珍貴。除了包裝的區(qū)別外，三版本的酒精度也不一樣，分別為54%、53%和57%。
山崎35年單一麥芽威士忌
The Yamazaki 35 Years Old Single Malt Whisky
The Yamazaki 35 Years Old Single Malt Whisky
這支酒推出于2006年，是由山崎蒸餾所陳年自1966年至1970年的高年份原酒中，精選出傳統(tǒng)直筒型蒸餾器蒸餾的原酒進行調配，再注入90升的特制雪莉桶中繼續(xù)陳年后制作的酒款。
山崎1984年份單一麥芽威士忌
The Yamazaki 1984 Single Malt Whisky
山崎也推出過一些數(shù)量稀少的年份威士忌，比如2009年推出的這支山崎1984年份，由酒廠1984年裝桶的原酒調配而成，共2500瓶。這支酒在2011年為山崎首次捧得WWA中含金量最高的“世界最佳單一麥芽威士忌”頭銜。
除此以外，還有山崎1986年份雪莉桶等特定桶版本。
除此以外，還有山崎1986年份雪莉桶等特定桶版本。
山崎25年單一麥芽威士忌
The Yamazaki 25 Years Old Single Malt Whisky
The Yamazaki 25 Years Old Single Malt Whisky
山崎25年發(fā)于1999年，為了紀念三得利創(chuàng)立100周年而上市。該酒款由山崎蒸餾所中酒齡超過25年的雪莉酒桶熟成麥芽原酒調和而成，年產(chǎn)量僅幾千瓶。
在2012年，這支酒為山崎二度摘下WWA世界最佳單一麥芽威士忌大獎。
在2012年，這支酒為山崎二度摘下WWA世界最佳單一麥芽威士忌大獎。
山崎18年單一麥芽威士忌
The Yamazaki 18 Years Old Single Malt Whisky
The Yamazaki 18 Years Old Single Malt Whisky
這支酒以酒齡18年以上的麥芽原酒調配而成，且在雪莉酒桶中經(jīng)過充分后熟。雖然2004年才面市，但廣受好評，也是各大烈酒賽事的獲獎大戶。
山崎12年單一麥芽威士忌
The Yamazaki 12 Years Old Single Malt Whisky
The Yamazaki 12 Years Old Single Malt Whisky
山崎12年發(fā)售于1984年，是山崎蒸餾所第一款以單一麥芽的名義正式發(fā)售的酒款，也是三得利首支獲得國際大獎肯定的威士忌。三得利的開掛之路，也是從這支酒在2003年獲得ISC國際烈酒競賽金獎后開啟的。
山崎10年單一麥芽威士忌
The Yamazaki 10 Years Old Single Malt Whisky
The Yamazaki 10 Years Old Single Malt Whisky
山崎曾經(jīng)的入門款，由主要從北美白橡木桶熟成的酒齡在10年以上的麥芽原酒調配而成。這支酒在2014年停產(chǎn)，由山崎無年份威士忌所取代。
停產(chǎn)的原因其實很簡單，雖然三得利在上世紀90年代經(jīng)濟大蕭條時期沒有讓酒廠停產(chǎn)，卻進行了大規(guī)模的減產(chǎn)，每周只運作一天的情況一直持續(xù)到2010年，就導致了現(xiàn)在原酒庫存的嚴重不足，也就無法繼續(xù)推出足夠的年份酒款，只能在對酒齡要求不高的無年份酒款上做文章了。
停產(chǎn)的原因其實很簡單，雖然三得利在上世紀90年代經(jīng)濟大蕭條時期沒有讓酒廠停產(chǎn)，卻進行了大規(guī)模的減產(chǎn)，每周只運作一天的情況一直持續(xù)到2010年，就導致了現(xiàn)在原酒庫存的嚴重不足，也就無法繼續(xù)推出足夠的年份酒款，只能在對酒齡要求不高的無年份酒款上做文章了。
山崎1923單一麥芽威士忌
The Yamazaki 1923 Single Malt Whisky
The Yamazaki 1923 Single Malt Whisky
這一支正是替代山崎10年的新任入門款，山崎無年份威士忌，也被稱為新山崎。
限定款
山崎每年還會推出一些限定版威士忌，包括雪莉桶、水楢桶、北美白橡木桶、波本桶和重泥煤等版本，2013年發(fā)售的雪莉桶版本The Yamazaki Single Malt Whisky Sherry Cask Bottled in 2013，不僅被Jim Murray收錄于他的2015版《威士忌圣經(jīng)》（Jim Murray's Whisky Bible）中，并以97.5的絕對高分被評為“全球年度最佳威士忌”，在當時引起了不小的轟動，酒價也由最初的100美元飛漲到近3000美元。
這支買不到的話，也可以找找在2016年推出的新版本。
水楢桶版也非常受歡迎，2014年推出的水楢桶版本入圍了2016版《威士忌圣經(jīng)》，位列第五名。三得利在2017年新推出的18年水楢桶限定版The Yamazaki Mizunara 18 Year Old Single Malt Whisky Bottled in 2017，上市后的價格也是一路狂飚。
山崎還曾在2008年推出過一支梅子酒桶版限定酒款The Yamazaki Single Malt Plum Liqueur Cask Finish，原酒除了經(jīng)過水楢桶和歐洲橡木桶外，最后還在梅子酒桶中進行兩年的熟成。
私人酒桶系列
The Owner’s Cask
輿水精一，三得利前任首席調配師
The Owner’s Cask
輿水精一，三得利前任首席調配師
這是三得利在2004年開始推出的系列，由客戶挑選自己喜愛的整桶威士忌，裝瓶后以The Owner's Cask作為瓶簽，瓶上更會印有酒主的簽名。該系列已經(jīng)在2010年停售。
渡邊美樹系列
Watami
Watami
渡邊美樹，不僅是日本連鎖餐飲業(yè)巨頭和民居食屋的創(chuàng)始人，也是一位著名的威士忌品鑒家。該系列的酒款由渡邊美樹在山崎的酒窖中，親自挑選出陳年超過12年的雪莉桶原酒調和而成，先后發(fā)行過兩個版本，分別為2007年上市的和民總裁之選（Watami President Choice），以及在渡邊退休后而改名的和民創(chuàng)辦人之選（Watami Founder's Choice）。該系列只在日本國內限量發(fā)售，現(xiàn)已絕版。
調酒問答
調酒師一個月工資能有多少錢？有3k 嗎?
答：很多酒吧，就是你剛剛出來，月薪4k也多數(shù)可以的，不過調酒相當于一個朝陽行業(yè)一樣，市場需求大，只要有料，就不擔心工資不漲。我弟之前在佛山展翅咖啡調酒學校待過，你也可以先學習，再工作，我弟待的這家學校推薦就業(yè)，當然其他有更好的你可以去，我只是提一下建議。修行在個人，自己的路怎么樣走你自己看著辦。
想學做調酒師，該去哪學好？
答：全國很多啊，佛山有個展翅咖啡調酒，你搜一下，挺有名的，聽說相當不錯。個人認為可以考慮。
調酒師和咖啡師，誰的工資更高些？
答：好像大家都認為調酒師賺得多，但是不一定，調酒和咖啡都需要過硬的技能和很好的創(chuàng)
調酒師能干多長時間呢？
答：只要你愿意，一輩子都可以，只要有過硬的調酒能力和一份熾熱的心，佛山展翅咖啡調酒西點培訓學校是一所挺不錯的調酒師培訓學校，最喜歡見到調酒界中果斷拒絕平庸的人。
年紀大了還能做調酒師嗎？
答：我叔今年45，是高級調酒師了，生活美滋滋，自己都可以帶徒弟的，每行有每行的苦，調酒師也一樣，堅持下來就能得到生活的獎勵，顧慮太多，反傷自己。可以考慮來佛山展翅進行調酒師培訓，相信專業(yè)能推進事業(yè)！
調酒師學徒靠譜嗎？
答：不靠譜，一來打工的，誰會分心教你。佛山展翅咖啡調酒西點培訓學校是一所頗有知名度的培訓學校，這里的調酒也是最專業(yè)的，價格也最合理，干脆好好學段時間吧，然后見證飛躍的自己！
答：很多酒吧，就是你剛剛出來，月薪4k也多數(shù)可以的，不過調酒相當于一個朝陽行業(yè)一樣，市場需求大，只要有料，就不擔心工資不漲。我弟之前在佛山展翅咖啡調酒學校待過，你也可以先學習，再工作，我弟待的這家學校推薦就業(yè)，當然其他有更好的你可以去，我只是提一下建議。修行在個人，自己的路怎么樣走你自己看著辦。
想學做調酒師，該去哪學好？
答：全國很多啊，佛山有個展翅咖啡調酒，你搜一下，挺有名的，聽說相當不錯。個人認為可以考慮。
調酒師和咖啡師，誰的工資更高些？
答：好像大家都認為調酒師賺得多，但是不一定，調酒和咖啡都需要過硬的技能和很好的創(chuàng)
調酒師能干多長時間呢？
答：只要你愿意，一輩子都可以，只要有過硬的調酒能力和一份熾熱的心，佛山展翅咖啡調酒西點培訓學校是一所挺不錯的調酒師培訓學校，最喜歡見到調酒界中果斷拒絕平庸的人。
年紀大了還能做調酒師嗎？
答：我叔今年45，是高級調酒師了，生活美滋滋，自己都可以帶徒弟的，每行有每行的苦，調酒師也一樣，堅持下來就能得到生活的獎勵，顧慮太多，反傷自己。可以考慮來佛山展翅進行調酒師培訓，相信專業(yè)能推進事業(yè)！
調酒師學徒靠譜嗎？
答：不靠譜，一來打工的，誰會分心教你。佛山展翅咖啡調酒西點培訓學校是一所頗有知名度的培訓學校，這里的調酒也是最專業(yè)的，價格也最合理，干脆好好學段時間吧，然后見證飛躍的自己！
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