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- 作者: dfmzhu
- 來源: 佛山展翅調(diào)酒咖啡西點培訓學校
- 日期: 2019-01-08
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其實籠統(tǒng)的來講酒吧行業(yè)的比賽在08年之后開始在慢慢在圈內(nèi)盛行。也意味著一個行業(yè)的熱度被掀起！
一般比賽可以簡單分列為“品牌比賽”和“專業(yè)比賽”，其實都是字面意思，品牌比賽也不是專業(yè)度不行，專業(yè)比賽未必專業(yè)度就很高，這點大家要搞清楚。
不管哪種比賽側(cè)重點都是首要是一個參賽者的綜合表現(xiàn)水平力的體現(xiàn)。 然后小編給大家分析下比賽要注意的事項，讓你們慢慢也融入到其中，讓你們盡可能的比好賽。不是圈內(nèi)的朋友也可以看下去來了解下我們調(diào)酒師的日常！
1. 參加如果是品牌比賽首先你要對品牌知識非常了解，你可以從國外網(wǎng)站，官方網(wǎng)站，國外調(diào)酒師交流平臺了解咨詢，然后要非常清楚的了解品牌需要的是什么！品牌的精神是什么。作為酒吧從業(yè)人員你要換位思考你會如何去推廣品牌
2. 隨便什么比賽，勝利的大門永遠是為了有準備的人打開的，不要想著臨時抱佛腳的僥幸心理。就好比往期會聽到選手們說：這里的冰不好，所以導(dǎo)致雞尾酒稀釋過度。那我要問你，為什么不自己帶冰呢?；蛘咧鬓k方?jīng)]幫我們準備酒，那你為什么不自己準備呢？我們當年比賽，連小到一顆橄欖都自己帶的。不要為了這類事情找借口，沒準備好=你把機會拱手相讓
3. 比賽中會提問，不要想著如何應(yīng)付裁判的問題，而是應(yīng)該日常工作就要積累各種可能發(fā)生的問題。其實一場比賽下來很多人都站在后面看，是好是壞都是大家評的，過硬的選手自然會調(diào)動大場的氣氛，表現(xiàn)的好與壞群眾早就有了答案
4. 然后你才剛剛夠資格開始你的表演
5. 讀懂規(guī)則，就好比你第一次打游戲不看操作，不看規(guī)則，基本就會輸，輸了游戲可以從新開始，輸了比賽當然也可以重新開始，只不過要等一年。對于規(guī)則，首先重要的是審題，打個比方：請選手們在30分鐘內(nèi)完成一個用可以供100人喝的Punch作為晚上桑巴舞會的welcome drink。對于這樣的命題，你超時的話不會扣你很多分，但是審題錯誤就會扣很多甚至于沒分。首先你要了解welcome drink的含義，Punch的定義，桑巴屬于哪里的舞，那地方可能和哪些習俗，酒，食材有聯(lián)系。有了這個框架你估計能拿基礎(chǔ)分，然后結(jié)合你的選材，有深層次的對酒和主題的恰合度，全程熱情的服務(wù)，語言，流暢性，你就能拿到附加分，然后衛(wèi)生，口味是分數(shù)打的最高的，但也是會被之前的表現(xiàn)最容易帶走的環(huán)節(jié)。
6. 然后就是壞習慣，衛(wèi)生問題。手指甲是不是干凈，是不是剪短。是否開始洗手，不要把你的Tin小的那片扣在大的里面最為冰杯，別以為那很Cool，那很不衛(wèi)生，對于我來說你表現(xiàn)的再好也不會給你高分。杯子是不是有水漬，口布什不是干凈的。哪怕時已點小細節(jié)
7. 然后就是服務(wù)，了解自己當天的評委，給一些小的不同，就是大的驚喜，會有很大的好感加成。
8. 不要使用過于浮夸的最終呈現(xiàn)，有的可能會讓你跑題，本來好好的印象可能因為最后一個多余的東西讓你的比賽變的也很多余了。
9. 素材是不是了解透徹，比如你用到了茶，很多選手會說我用了中國元素，其實中國元素有太多的東西，反而我會覺得茶并不是真正意義上的中國元素。并不是中國元素會和高分掛鉤
10. 雞尾酒的名稱，一杯要能被大眾接受的雞尾酒，他都會有一個設(shè)計她的故事，或者含義，一個名稱代表他，可以是中文，但是請你把它翻譯成英語，因為中文還沒成為全球通用語言謝謝！
11. 掌握了以上的訊息，我相信你如果是一個四肢健全表達沒問題的人的話，肯定是可以脫穎而出的。
12. 評委是喜歡發(fā)揮穩(wěn)定人，不高調(diào)，也不過于低調(diào)，各方面都很穩(wěn)定的選手！
13. 最后是寫給酒客們看的，每年都因為好多比賽誕生了很多冠亞季軍，并不是冠軍就等于牛逼，你們要知道一個比賽是必須選出一個“冠軍”的，不可能最后宣布的時候說這次比賽我們沒有冠軍！當然，也不是沒拿獎就是技術(shù)不行，有的調(diào)酒師默默無聞從來不比賽，很多從綜合水平來說，可以說很專業(yè)。
比賽可以鍛煉你的自信，學習交流的平臺，千萬不要把比賽的結(jié)果作為你跳槽的籌碼！
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