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新聞動(dòng)態(tài)
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- 作者: dfmzhu
- 來(lái)源: 佛山展翅咖啡調(diào)酒西點(diǎn)學(xué)校
- 日期: 2018-10-25
- 瀏覽次數(shù): 2512 次
各地的咖啡味道各具特色。都說(shuō)非洲的野性十足，酸質(zhì)張揚(yáng)、香氣上位；中美如危地馬拉等地生產(chǎn)的甜度優(yōu)，層次感豐富；印尼的醇厚...這些風(fēng)味，你能通過(guò)品嘗嘗出來(lái)嗎？喝咖啡切忌像喝一般飲料一樣只求解渴，不求品味。品，才能體現(xiàn)生活的質(zhì)量；品，同時(shí)也是一門(mén)藝術(shù)。以下就品咖啡簡(jiǎn)單談?wù)劇?/span>
聞咖啡香氣
用勺子輕輕撥開(kāi)表面的crema和咖啡末，鼻子貼近細(xì)細(xì)聞咖啡香氣，微微感受其濃郁的氣息。
喝咖啡
先用勺子把表層的沫撇去，然后換一個(gè)趕緊的勺子盛一勺，用嘴用力吸進(jìn)嘴里，然后在口中細(xì)品，品它特有的味道，味道很復(fù)雜分很多種例如：酸，甜，苦，咸，焦糖，檸檬，芒果，藍(lán)莓等等。溫度降一點(diǎn)后再繼續(xù)用同樣的方法去嘗，品它細(xì)微的變化。
問(wèn)題一：喝黑咖啡加糖嗎？
說(shuō)實(shí)在的，往黑咖啡里加糖是能在一定程度改變咖啡味道的，至少?zèng)]有原本的那么純粹。加糖不一定就越甜，像非洲咖啡，加糖或許會(huì)使咖啡變酸?？梢試L試不加糖去品味咖啡，因?yàn)槠芳丛谟趪L試，慢慢就會(huì)對(duì)咖啡的味道有一種特殊的情懷了。
問(wèn)題二：咖啡很苦，咋辦?
還是那句話，品咖啡就是感受其中各個(gè)味道，純粹的苦味體現(xiàn)的是咖啡的本真，只要習(xí)慣了，會(huì)慢慢從苦中品出甜味來(lái)。
不過(guò)，平日所見(jiàn)的咖啡出品如Chai Latte、Cappuccino(Cap)等這些豐富的咖啡品性各不一樣，喝的時(shí)候一定要注意慢慢來(lái)，要以欣賞一件藝術(shù)品的感情細(xì)細(xì)琢磨每一絲感覺(jué)，如果是奇妙的感覺(jué)，你可以在本子寫(xiě)下來(lái)。
