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新聞動(dòng)態(tài)
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- 作者: dfmzhu
- 來(lái)源: 佛山展翅咖啡調(diào)酒西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校
- 日期: 2018-10-09
- 瀏覽次數(shù): 2382 次
神奇的杯子五彩繽紛的顏色，還有奪目的姿態(tài)，都是如何練就的呢？雞尾酒在生活中很常見(jiàn)，但是我們選擇它們的時(shí)候又常常為他們的美所傾倒，并對(duì)它們是如何制作表現(xiàn)出很大的好奇。無(wú)論是門外小白、初學(xué)調(diào)酒師，還是大神老手，一起來(lái)溫故知新吧！雞尾酒制作的5種基本方法！
首先將冰塊放入調(diào)酒壺，繼而加入基酒和輔助酒及其他配料，蓋緊調(diào)酒壺后雙手執(zhí)壺用力搖晃，一般5s-10s后停止。接下來(lái)是濾水器去殘冰，飲料倒入雞尾酒杯。
2、Stir
先往調(diào)酒杯中加冰，再加基酒輔助酒，用調(diào)酒匙或調(diào)酒棒輕輕攪拌，攪拌保持一個(gè)方向，各種原料成分混合后加裝飾。
將碎冰、基酒、輔料和配料放入電動(dòng)攪拌機(jī)，開(kāi)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)十秒后倒入合適的杯子。
4、Build（分層）
主要用于調(diào)制各款彩虹雞尾酒，調(diào)制要求酒水之間不混合，層次分明，色彩絢麗。分層要熟悉酒水密度，按密度大小從順序倒入。
5、兌合法
冰塊或碎冰先放入，再加基酒和輔料，不需攪棒。
雞尾酒制作講究的是對(duì)酒的熟悉，這5種方法只是最基本的操作，要做得出色，必須通過(guò)勤奮的練習(xí)，摸透各種原輔酒或料的物理化學(xué)特性，用心感受其靈魂之所在！
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