配方

咖啡香甜酒 45ml 

伏特加 30ml 

現(xiàn)煮濃縮咖啡 30ml
 

１．冰鎮(zhèn)淺碟香檳杯。

２．雪克杯加入所有材料及冰塊，搖合均勻。

３．濾掉冰塊，將酒液倒入冰鎮(zhèn)過(guò)的淺碟香檳杯。

建議裝飾物：咖啡豆




2、杏仁酸  Amaretto Sour

 

配方

杏仁香甜酒 45ml 

波本威士忌 20ml 

現(xiàn)榨檸檬汁 30ml 

純糖漿 1tsp
 

１．冰鎮(zhèn)淺碟香檳杯。

２．雪克杯加入所有材料及冰塊，搖合均勻。

３．濾掉冰塊，將酒液倒入冰鎮(zhèn)過(guò)的淺碟香檳杯。

建議裝飾物：勒薩多糖漬櫻桃




3、野格炸彈  Jagermeister Bomb

 

配方

野格 30ml

辛口姜汁汽水適量
 

１．冰鎮(zhèn)高球杯

２．將冰鎮(zhèn)過(guò)的高球杯加入五分滿的姜汁汽水

３．烈酒杯加入野格

４．將烈酒杯投入高球杯中，Bomb！ 




4、林地潘趣  Woodland Punch

 

配方

南方安逸香甜酒 60ml

現(xiàn)榨鳳梨汁 90ml

紅石榴糖漿 1tsp
 

蘇打水適量  

１．可林杯放入冰塊，攪拌冰杯后將融水倒出。

２．加入蘇打水以外所有材料，攪拌均勻。

３．再加入蘇打水至滿杯，稍加攪拌。

建議裝飾物：檸檬片




5、雪莉酷伯樂(lè)  Sherry Cobbler

 

配方

雪莉酒(不甜) 60ml

現(xiàn)榨檸檬汁 15ml

純糖漿 15ml

柳橙片2~3 片

鳳梨片2~3 片
 

１．冰鎮(zhèn)長(zhǎng)飲杯。

２．雪克杯加入柳橙及鳳梨，搗壓出汁。

３．再加入所有材料及冰塊，搖合均勻。

４．將酒液倒入冰鎮(zhèn)過(guò)的馬丁尼杯，加入碎冰至滿杯。

建議裝飾物：柳橙片／莓果




6、阿拉巴馬監(jiān)獄  Alabama Slammer

 

配方

野莓琴酒 30ml

杏仁香甜酒 30ml

南方安逸香甜酒 30ml

現(xiàn)榨柳橙汁 60ml
 

１．冰鎮(zhèn)長(zhǎng)飲杯。

２．雪克杯加入所有材料及冰塊，搖合均勻。

３．濾掉冰塊，將酒液倒入冰鎮(zhèn)過(guò)的長(zhǎng)飲杯，加入碎冰至全滿。

建議裝飾物：檸檬片／柳橙片／糖漬櫻桃

搭配閑適午后的水果雞尾酒




7、泡泡  Spumoni

 

配方

金巴利苦酒 20ml

湯力水 190ml

現(xiàn)榨葡萄柚汁 40ml
 

１．冰鎮(zhèn)颶風(fēng)杯。

２．雪克杯加入通寧水以外所有材料及冰塊，搖合均勻。

３．將酒液倒入冰鎮(zhèn)過(guò)的颶風(fēng)杯，加入冰塊至九分滿。

４．再加入通寧水至滿杯，稍加攪拌。

建議裝飾物：葡萄柚皮捲

苦中帶甜的微氣泡口感




8、郝思嘉  Scarlett O'Hara

 

配方

南方安逸香甜酒 60ml

蔓越莓汁 40ml

現(xiàn)榨檸檬汁 20ml
 

１．冰鎮(zhèn)淺碟香檳杯。

２．雪克杯加入所有材料及冰塊，搖合均勻。

３．濾掉冰塊，將酒液倒入冰鎮(zhèn)過(guò)的淺碟香檳杯。

建議裝飾物：檸檬片

亂世佳人主人翁




9、飄仙之杯  Pimm's Cup

 

配方

飄仙一號(hào)45 ml

辛口姜汁汽水120 ml
 

１．科林杯放入冰塊，攪拌冰杯后將融水倒出。

２．倒入飄仙一號(hào)，最后補(bǔ)滿姜汁汽水，稍加攪拌。




10、綠色蚱蜢  Grasshopper

 

配方

綠薄荷香甜酒 25ml

白巧克力香甜酒 25ml

鮮奶 50ml
 

１．冰鎮(zhèn)馬丁尼杯。

２．雪克杯加入所有材料及冰塊，搖合均勻。

３．濾掉冰塊，將酒液倒入冰鎮(zhèn)過(guò)的馬丁尼杯。

建議裝飾物：薄荷葉

說(shuō)明：如果偏好較為濃郁的口感，可改用鮮奶油代替鮮奶。

清涼冰爽的綠色薄荷巧克力




11、飄仙紅茶  Pimm's Black Tea

 

配方

飄仙一號(hào) 50ml

紅茶香甜酒 20ml

陳年朗姆酒 20ml

安格式原味苦精 2dashes
 

１．冰鎮(zhèn)馬丁尼杯。

２．調(diào)酒杯加入所有材料及冰塊，攪拌均勻。

３．濾掉冰塊，將酒液倒入冰鎮(zhèn)過(guò)的馬丁尼杯。

建議裝飾物：柳橙皮捲




12、瓦倫西亞  Valencia

 

配方

杏桃白蘭地 45ml

現(xiàn)榨檸檬汁 10ml

現(xiàn)榨柳橙汁 80ml

安格式柑橘苦精 2dashes
 

１．冰鎮(zhèn)古典杯。

２．雪克杯加入所有材料及冰塊，搖合均勻。

３．將酒液倒入冰鎮(zhèn)過(guò)的古典杯，加入冰塊。

建議裝飾物：柳橙皮捲

說(shuō)明：檸檬汁為選用，若有加則降低柳橙汁為70ml，可以讓酸甜度更加平衡耐喝。

杏桃白蘭地最受歡迎的雞尾酒




13、密瓜球  Melon Ball

 

配方

蜜多麗蜜瓜香甜酒 30ml

伏特加 30ml

現(xiàn)榨柳橙汁 90ml
 

１．長(zhǎng)飲杯放入冰塊，攪拌冰杯后將融水倒出。

２．加入所有材料，攪拌均勻。

建議裝飾物：柳橙皮捲

MIDORI超簡(jiǎn)派調(diào)酒




14、B52轟炸機(jī)  B52

 

配方

咖啡香甜酒 20ml

奶酒 20ml

香橙干邑白蘭地 20ml
 

１．烈酒杯倒入第一個(gè)材料。

２．以吧匙為輔助，依序?qū)⒌诙暗谌齻€(gè)材料倒入。

３．漸層完成后，將表面的酒液點(diǎn)燃




15、日本拖鞋  Japanese Slipper

 

配方

蜜多麗蜜瓜香甜酒 60ml

君度橙酒 20ml

現(xiàn)榨萊姆汁 20ml

純糖漿 1tsp

糖漬櫻桃 1顆
 

１．冰鎮(zhèn)馬丁尼杯。

２．雪克杯加入所有材料及冰塊，搖合均勻。

３．濾掉冰塊，將酒液倒入冰鎮(zhèn)過(guò)的馬丁尼杯。

建議裝飾物：糖漬櫻桃




16、綠色幻覺(jué)  Illusion

 

配方

蜜多麗蜜瓜香甜酒 45ml

伏特加 15ml

君度橙酒 15ml

現(xiàn)榨鳳梨汁 45ml

現(xiàn)榨萊姆汁 20ml
 

１．冰鎮(zhèn)馬丁尼杯。

２．雪克杯加入所有材料及冰塊，搖合均勻。

３．濾掉冰塊，將酒液倒入冰鎮(zhèn)過(guò)的馬丁尼杯。

建議裝飾物：柳橙皮捲

MIDORI經(jīng)典雞尾酒




關(guān)于調(diào)酒培訓(xùn)相關(guān)問(wèn)答：
 

問(wèn)：調(diào)酒培訓(xùn)班的學(xué)習(xí)周期是多久呢？

答：調(diào)酒市場(chǎng)的火爆，也就促進(jìn)了調(diào)酒培訓(xùn)班在全國(guó)各地的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)越來(lái)越多，調(diào)酒培訓(xùn)機(jī)構(gòu)開(kāi)設(shè)課程的周期也有長(zhǎng)有短，費(fèi)用從幾千到幾萬(wàn)不等

問(wèn)：打算學(xué)習(xí)調(diào)酒該怎么選擇學(xué)校

答：選擇好的調(diào)酒學(xué)校主要看以下幾個(gè)方面 (1)學(xué)校大不大?教學(xué)設(shè)備好不好? (2)學(xué)校的老師是否負(fù)責(zé)任 (3)學(xué)校是否會(huì)讓你進(jìn)行實(shí)操，如果不實(shí)操，跟本學(xué)不到東西 (4)學(xué)校是否是一對(duì)一教學(xué)，以及小班教學(xué)。

問(wèn)：調(diào)酒師入門(mén)需要準(zhǔn)備些什么東西？

答：其中包括調(diào)酒壺，量酒器，吧匙，榨汁器（榨檸檬汁之類(lèi)的），冰夾，可能的話搞一個(gè)碎冰機(jī)和攪拌機(jī)。記得多準(zhǔn)備一些杯子（海波杯，三角杯，古典杯）。

問(wèn)：想學(xué)調(diào)酒需要具備哪些知識(shí)？

答：首先各種經(jīng)典的雞尾酒的配方 ，其次各種基酒的特性歷史。如果真的對(duì)調(diào)酒感興趣，建議去佛山展翅學(xué)校看看，那邊的老師教學(xué)挺好的！

問(wèn)：按調(diào)制分，雞尾酒可以區(qū)分為幾種

答：長(zhǎng)飲和 短飲，長(zhǎng)飲(Long Drink)是用烈酒、果汁、汽水等混合調(diào)制，酒精含量較低的飲料，是一種較為溫和的酒品，短飲(Shont Drink)是一種酒精含量高，分量較少的雞尾酒，飲用時(shí)通?？梢砸伙嫸M

佛山展翅咖啡調(diào)酒西點(diǎn)學(xué)院作為佛山本地大型烘焙教育機(jī)構(gòu)，具有多年的專(zhuān)業(yè)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，學(xué)院根據(jù)市場(chǎng)需求開(kāi)設(shè)生日蛋糕裱花班、西點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)班、面包烘焙班等多個(gè)往網(wǎng)紅課程，致力為烘焙從業(yè)者提供理論知識(shí)、實(shí)操技術(shù)、店鋪運(yùn)營(yíng)等一站式服務(wù)，建校至今已培育數(shù)千位烘焙優(yōu)秀人才。