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行業(yè)報(bào)告
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- 作者: aaayyi
- 來源:
- 日期: 2020-09-17
- 瀏覽次數(shù): 1329 次
選擇一家專業(yè)的咖啡學(xué)校很重要，教學(xué)師資，教學(xué)環(huán)境，教學(xué)設(shè)備，可考證書等，你可以多詢問幾家，多對(duì)比一下，作為一個(gè)學(xué)習(xí)知識(shí)的地方，馬虎不得。
有多少熱愛咖啡的人，都憧憬著未來某一天，自己也可以成為一名專業(yè)的咖啡師經(jīng)營(yíng)著夢(mèng)想中的咖啡小店，每天的客人絡(luò)繹不絕！
然而現(xiàn)實(shí)卻沒那么容易，你的沖煮水平達(dá)標(biāo)嗎？你的拉花造型標(biāo)準(zhǔn)嗎？時(shí)常面對(duì)萃取粉量不對(duì)、沖煮參數(shù)錯(cuò)誤、咖啡機(jī)設(shè)備故障等等，這些每天都可能會(huì)出現(xiàn)的問題。作為一名咖啡師的你，你能不能做到快速應(yīng)對(duì)呢？
什么是SCA？
SCA（Specialty Coffee Association精品咖啡協(xié)會(huì)）是由原SCAA（美國(guó)精品咖啡協(xié)會(huì)）和SCAE(歐洲精品咖啡協(xié)會(huì))合并成立的。SCA咖啡文憑系統(tǒng)是現(xiàn)行的最具綜合型的咖啡教育系統(tǒng)，也是世界上最被廣泛認(rèn)可的咖啡認(rèn)證系統(tǒng)。
無論你是咖啡愛好者還是咖啡從業(yè)者，擁有SCA頒發(fā)的認(rèn)證證書，都可以證明你受過專業(yè)的咖啡培訓(xùn)，有專業(yè)的理論知識(shí)和實(shí)踐操作的基礎(chǔ)。獲得SCA認(rèn)證，也是一種身份的證明，證明你是獲得國(guó)際認(rèn)證的專業(yè)咖啡師。從咖啡小白晉升大神之路，成為專業(yè)而優(yōu)秀的咖啡師，你還差一場(chǎng)SCA咖啡師認(rèn)證課程！初級(jí)咖啡師認(rèn)證課程著重咖啡師操作規(guī)范的基礎(chǔ)上，通過對(duì)研磨、萃取、品控等多方面系統(tǒng)專業(yè)的梳理，通過嚴(yán)格的考核，學(xué)員可清晰掌握咖啡出品標(biāo)準(zhǔn)及出入行業(yè)正確學(xué)習(xí)思路的梳理。
中級(jí)咖啡師認(rèn)證課程重在鍛造優(yōu)秀咖啡師的專業(yè)技能，更高層次的技能和更深層次的咖啡知識(shí)。成功通過此課程考核的學(xué)生，要求能夠按照配方，保質(zhì)快速地制作全部espresso飲品，同時(shí)了解客戶服務(wù)和客戶維護(hù)的基本要求。
關(guān)于咖啡培訓(xùn)相關(guān)問答：
問：想當(dāng)一名咖啡師，從事研究方向，該從哪里開始？
答：可以到店當(dāng)學(xué)徒，也可以選擇專業(yè)的學(xué)校學(xué)習(xí)。推薦到正規(guī)學(xué)校學(xué)習(xí)，掌握咖啡師的理論知識(shí)和技術(shù)。但選擇學(xué)校很重要，1是看辦學(xué)時(shí)間，選擇辦學(xué)時(shí)間久的比較靠譜。各方面體系都會(huì)更加完善。2.老師是否資深，老師從事此行業(yè)的時(shí)間。3.看校園環(huán)境及治安。4.看教學(xué)設(shè)備是否完善。
問：想開一家咖啡店，做甜品和咖啡的，哪個(gè)學(xué)校比較好，學(xué)的多一些。
答：我校設(shè)有西點(diǎn)、蛋糕裱花、面包、咖啡、調(diào)酒五大專業(yè)，選擇專業(yè)的學(xué)校系統(tǒng)化的學(xué)習(xí)對(duì)未來開店有很大的幫助。開店包括選址，裝修，選材，運(yùn)營(yíng)等一系列工作，對(duì)于0經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員我校設(shè)有創(chuàng)就業(yè)指導(dǎo)。
問：創(chuàng)業(yè)學(xué)技術(shù)佛山展翅學(xué)院怎么樣？
答：選擇好的學(xué)校要看一下這幾點(diǎn)：1品牌：我校擁有31年的教育歷史。2師資力量，師資是看一個(gè)學(xué)校好不好的關(guān)鍵點(diǎn)，好的教師不僅要做的作品好，還要會(huì)教，這樣才能學(xué)的好；3：教學(xué)環(huán)境和設(shè)備，學(xué)校整體的環(huán)境和學(xué)習(xí)環(huán)境很影響學(xué)習(xí)狀態(tài)，設(shè)備的好壞決定了你畢業(yè)后就業(yè)能否快速適應(yīng)工作環(huán)境；4：是否有實(shí)操，學(xué)習(xí)西點(diǎn)動(dòng)手能力是非常重要的，實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)，再多的西點(diǎn)理論都需要?jiǎng)邮謥眚?yàn)證的，所以選學(xué)校一定要以實(shí)操為主的，這樣才能夠真正學(xué)習(xí)到東西。5：就業(yè)是否保障：看學(xué)校有沒有就業(yè)指導(dǎo)中心。
問：想自己開一家咖啡店或面包房，該如何開始佛山展翅學(xué)院怎么樣？
答：創(chuàng)業(yè)開店就必須配備專業(yè)的技能，通過我校專業(yè)學(xué)習(xí)，培養(yǎng)西點(diǎn)行業(yè)國(guó)際烘焙大師，以培養(yǎng)懂經(jīng)營(yíng)、善管理、技術(shù)扎實(shí)的西點(diǎn)專業(yè)技術(shù)復(fù)合型人才為目標(biāo)，使其可勝任星級(jí)酒店或大型西餅屋的工作并具備創(chuàng)業(yè)開店的能力。
問：畢業(yè)想當(dāng)咖啡師，學(xué)咖啡需要花多少錢？
答：咖啡行業(yè)的前景還是很不錯(cuò)的，技術(shù)人員不容易被市場(chǎng)淘汰，由于咖啡制作的特殊性，咖啡師需要在恒溫干凈的環(huán)境里操作。沒有油煙，沒有噪音，整潔體面又優(yōu)雅的工作環(huán)境是其他職業(yè)所不能比的。我校設(shè)有咖啡專業(yè)，根據(jù)您的需求選擇課時(shí)，選擇當(dāng)咖啡師可以考慮長(zhǎng)期課程。
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佛山展翅咖啡調(diào)酒西點(diǎn)學(xué)院作為佛山本地大型烘焙教育機(jī)構(gòu)，具有多年的專業(yè)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，學(xué)院根據(jù)市場(chǎng)需求開設(shè)生日蛋糕裱花班、西點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)班、面包烘焙班等多個(gè)往網(wǎng)紅課程，致力為烘焙從業(yè)者提供理論知識(shí)、實(shí)操技術(shù)、店鋪運(yùn)營(yíng)等一站式服務(wù)，建校至今已培育數(shù)千位烘焙優(yōu)秀人才。
