• 作者: aaayyi
• 來源:
• 日期: 2020-06-16
• 瀏覽次數(shù): 2422 次

這兩者并不是絕對的死敵，相反，后期兩者處于互利共生狀態(tài)。

培訓學校畢業(yè)后都有就業(yè)推薦，給門店輸送人才；門店也會輸送員工去學校二次學習“深造”，在推動行業(yè)發(fā)展的道路上二者缺一不可。

無論哪種方式，選擇高效、適合自己的是最好的，建議大家對比兩者的優(yōu)劣勢選擇。





咖啡師作為較新的職業(yè)，大家對其定位參差不齊，下面來分析一下咖啡師應該具備的基本素質以及工作內容
 

一、工作內容

精品咖啡店的咖啡師主要負責獨立完成意式咖啡出品、創(chuàng)意咖啡或流行飲品、手沖咖啡制作等。但每個店鋪人流量、業(yè)務量不同，所以有些店鋪的咖啡師還會包括外場服務，讓很多人都誤解咖啡師跟服務員一樣，入行門檻低，素質不高。

然而，隨著咖啡市場迅猛發(fā)展，對高技術的咖啡師需求是很大的，市場緊缺的人才。

 

二、專業(yè)技能：

1、咖啡店大眾化的意式咖啡出品制作，熟練制作拉花、雕花

2、單品咖啡制作：熟悉各種單品沖煮器具，包括手沖咖啡、虹吸咖啡、冷萃咖啡等

3、花式咖啡、特色咖啡制作，熟悉咖啡口味搭配，靈活調配多款創(chuàng)意飲品

4、咖啡機與磨豆機的使用和保養(yǎng)

三、專業(yè)知識：

除了熟悉咖啡制作與技能的實操，還有很重要的一點是不斷學習、更新、深究咖啡的制作原理，了解更多咖啡知識，能為店鋪提供更優(yōu)質的出品調整方案。

這是很多咖啡師會忽略的一點，像很多大型連鎖咖啡店，用的設備都是全自動的，咖啡師對咖啡能影響的部分非常少，如果咖啡師把自己局限在這層面上，做多少年都只是一個機械的操作員。

更重要的是學會調整各種參數(shù)，以調整出更好的風味，用心做好每一杯咖啡

 

四、多數(shù)會忽略但又最重要的點：綜合服務素質

引導、語言表達、應變能力、與客人溝通服務能力（管理方向）

現(xiàn)在大多數(shù)咖啡師專業(yè)技能是ok的，但忽略了專業(yè)知識、溝通和引導的知識

一個好的咖啡師要學會了解客人喜好，為客人選擇合適的咖啡，引導客人喜歡咖啡，為店鋪增加忠實粉。

不少店鋪做不久，也會存在一部分這樣營銷上的失策，忽略了引導和管理技能，沒培養(yǎng)到店鋪的忠實客戶





關于咖啡相關培訓問答：

問：初中畢業(yè)學什么?學咖啡怎么樣?

答：教學設備與市場同步，90%以上實操課程上千家校企合作單位，推薦學員就業(yè) 一對一扶持創(chuàng)業(yè) 幫助學員成功開店 咖啡行業(yè)發(fā)展正旺，推薦到佛山展翅咖啡調酒西點培訓學校學習咖啡，練就扎實咖啡技術，成就美好未來！

問：咖啡培訓機構解析為什么越來越多的年輕人學咖啡？

答：1、咖啡行業(yè)需求不錯，工作很好找，而且工作環(huán)境也不錯。

       2、咖啡行業(yè)的工作與社會接觸都比較緊密，緊跟潮流，基本都是在咖啡廳工作，也有利于以后自己的發(fā)展。

       3、學習咖啡入手比較快，學習難度不是很大。

       4、咖啡是最適合女生學的職業(yè)，工作不累。

問：33歲女想學西點是否可行，從培訓學校開始學習可以嗎?
答：是可以的呀，這個是沒有年齡的限制的，只要是你自己感興趣，喜歡，想要往這方便發(fā)展。就可以報個比較專業(yè)的西點培訓班好好的學習就可以了。

佛山展翅咖啡調酒西點學院作為佛山本地大型烘焙教育機構，具有多年的專業(yè)教學經驗，學院根據(jù)市場需求開設生日蛋糕裱花班、西點標準班、面包烘焙班等多個往網紅課程，致力為烘焙從業(yè)者提供理論知識、實操技術、店鋪運營等一站式服務，建校至今已培育數(shù)千位烘焙優(yōu)秀人才。