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新聞動(dòng)態(tài)
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- 日期: 2020-04-09
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近幾年，隨著中西文化的交流不斷密切，雞尾酒風(fēng)靡于中國(guó)各大城市，大街小巷之中出現(xiàn)了各式各樣的酒吧。眾所周知，創(chuàng)業(yè)有風(fēng)險(xiǎn)，投資需謹(jǐn)慎，酒吧融入的人才越來(lái)越多，競(jìng)爭(zhēng)也愈加激烈。所以，開(kāi)酒吧一定要做好攻略再行動(dòng)。那么，酒吧經(jīng)營(yíng)前期需要籌備什么工作？今天，小編就來(lái)跟大家說(shuō)一說(shuō)。
酒吧開(kāi)業(yè)前期需要籌備的工作
選址
一個(gè)好的位置會(huì)為店鋪帶來(lái)更大的流量，同時(shí)鋪?zhàn)赓M(fèi)用會(huì)占到成本的3/1或2/1的占比，因此我們需要更加謹(jǐn)慎的來(lái)選擇店鋪的地理位置。地標(biāo)清晰，最好是處于打車方便或者有標(biāo)志性建的容易尋找的位置，小街小巷也可以，但需要容易找到所在位置。人群集聚，可以選擇在高級(jí)住宅區(qū)的附近，客人工作一天累了，可以在家附近喝喝酒，緩解一下壓力。可控制的成本范圍，尋找位置的時(shí)候結(jié)合自己的預(yù)算成本，綜合多方面因素進(jìn)行選擇。
裝修
現(xiàn)在出現(xiàn)越來(lái)越多的酒吧，若想在其中突出重圍，必須具有新意和自己的特色亮點(diǎn)。酒吧空間不大也不是問(wèn)題，重點(diǎn)是讓客人有賓至如歸的感覺(jué)，讓客人在飲酒的過(guò)程中享受到快樂(lè)和舒適。裝修可以根據(jù)自己的酒吧定位來(lái)決定裝修風(fēng)格，同時(shí)因素也應(yīng)該與酒吧的定位相符。
服務(wù)
萬(wàn)事俱備只欠東風(fēng)，解決好外部因素后，就得將籌備重心工作放在內(nèi)部實(shí)力方面了。雞尾酒是酒吧的核心產(chǎn)品，調(diào)酒師是酒吧的核心服務(wù)者，想提升綜合實(shí)力必須將這兩個(gè)方面抓實(shí)。在開(kāi)業(yè)前，要對(duì)工作人員進(jìn)行服務(wù)培訓(xùn)，并進(jìn)行定期的考核。服務(wù)人員一定要擁有好的精神狀態(tài)，依照服務(wù)程序給客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
看完這邊文章，相信大家的收獲都不少了吧。開(kāi)酒吧是一件容易的事情，但是經(jīng)營(yíng)酒吧不是砸錢這么簡(jiǎn)單，必須做好計(jì)劃，一步一步慢慢搭建起來(lái)。如果你是相關(guān)領(lǐng)域的小白，可以來(lái)佛山展翅學(xué)院學(xué)習(xí)哦。佛山展翅調(diào)酒咖啡西點(diǎn)學(xué)院為調(diào)酒從業(yè)者，提供知識(shí)、技術(shù)、運(yùn)營(yíng)等一站式服務(wù)。
酒吧開(kāi)業(yè)前期需要籌備的工作
選址
一個(gè)好的位置會(huì)為店鋪帶來(lái)更大的流量，同時(shí)鋪?zhàn)赓M(fèi)用會(huì)占到成本的3/1或2/1的占比，因此我們需要更加謹(jǐn)慎的來(lái)選擇店鋪的地理位置。地標(biāo)清晰，最好是處于打車方便或者有標(biāo)志性建的容易尋找的位置，小街小巷也可以，但需要容易找到所在位置。人群集聚，可以選擇在高級(jí)住宅區(qū)的附近，客人工作一天累了，可以在家附近喝喝酒，緩解一下壓力。可控制的成本范圍，尋找位置的時(shí)候結(jié)合自己的預(yù)算成本，綜合多方面因素進(jìn)行選擇。
裝修
現(xiàn)在出現(xiàn)越來(lái)越多的酒吧，若想在其中突出重圍，必須具有新意和自己的特色亮點(diǎn)。酒吧空間不大也不是問(wèn)題，重點(diǎn)是讓客人有賓至如歸的感覺(jué)，讓客人在飲酒的過(guò)程中享受到快樂(lè)和舒適。裝修可以根據(jù)自己的酒吧定位來(lái)決定裝修風(fēng)格，同時(shí)因素也應(yīng)該與酒吧的定位相符。
服務(wù)
萬(wàn)事俱備只欠東風(fēng)，解決好外部因素后，就得將籌備重心工作放在內(nèi)部實(shí)力方面了。雞尾酒是酒吧的核心產(chǎn)品，調(diào)酒師是酒吧的核心服務(wù)者，想提升綜合實(shí)力必須將這兩個(gè)方面抓實(shí)。在開(kāi)業(yè)前，要對(duì)工作人員進(jìn)行服務(wù)培訓(xùn)，并進(jìn)行定期的考核。服務(wù)人員一定要擁有好的精神狀態(tài)，依照服務(wù)程序給客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
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