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新聞動(dòng)態(tài)
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- 日期: 2020-04-03
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雞尾酒在中國(guó)市場(chǎng)慢慢崛起，但現(xiàn)代人同時(shí)注重飲品的健康問題，無(wú)/低酒精雞尾酒順勢(shì)而起，成為了這幾年的大熱。一流的調(diào)酒師能將創(chuàng)新、科學(xué)、藝術(shù)完美結(jié)合，但如果要加入健康元素，該注意什么？今天，小編為大家整理了幾個(gè)讓雞尾酒更健康的方式，事不宜遲，馬上分享。
如何讓雞尾酒更健康？
1、低卡
植物代糖：許多美味的雞尾酒都必須使用（高熱量的）簡(jiǎn)易糖漿（Simple Syrup）。簡(jiǎn)易糖漿的做法是將等量的糖和水混合在一起制成，但如果要避免增加卡路里和血糖的飆升，可以試試使用全天然的甜葉菊（Stevia）制成無(wú)卡路里的簡(jiǎn)易糖漿。（做法只需將一份甜葉菊溶解在四份開水中，冷卻后就可以像一般的簡(jiǎn)易糖漿使用。用植物代糖取代糖，是卡路里作戰(zhàn)的第一步。）
低卡基酒：酒精可說(shuō)是僅次於油脂的高熱量食品，所以酒精濃度越高的酒品，單位卡路里也相對(duì)較高?；浦蟹丶印⒗誓肪?、白蘭地、龍舌蘭的卡路里較低，1 oz 約莫都在70大卡左右。近年來(lái)韓國(guó)的燒酒（Soju）也成為低卡又廉價(jià)的基酒好選擇。
無(wú)卡氣泡：雞尾酒中另一個(gè)重要的元素就是氣泡。避免使用高糖高鈉的的汽水，零卡路里的蘇打水絕對(duì)是最好的選擇。
2、新鮮蔬菜+水果
果汁常被添加到基酒中以制成雞尾酒，使用新鮮果汁（非濃縮果汁）能最大程度保留維生素C。維生素C可以增強(qiáng)免疫力與抗氧化，檸檬和柑橘類水果更能幫助身體排毒。在雞尾酒中添加新鮮水果也可以通過比添加人造糖更健康的方式來(lái)增添風(fēng)味，還能讓飲料兼作零食！
同理蔬菜也能像水果一樣加到雞尾酒中，切成薄片的黃瓜或胡蘿卜能讓雞尾酒多些健康的氣息；也別忘了在血腥瑪麗中的芹菜，是非常健康的食材。
3、藥草來(lái)助
《漢書•食貨志》中說(shuō)：「酒，百藥之長(zhǎng)。」古人認(rèn)為酒可以提高藥效，將藥材浸泡在酒里，借酒力發(fā)揮藥物功效。
而在西方，也有藥草和酒抗病的例子。經(jīng)典調(diào)酒金湯力中的湯力水 ( Tonic Water ) 又稱作奎寧水，奎寧其實(shí)是金雞納樹皮中的主要生物堿，可用來(lái)治療瘧疾。
大英帝國(guó)為了讓士兵在印度戰(zhàn)勝瘧疾，將碳酸水混合奎寧后給士兵服用。但因?yàn)榭鼘幩奈兜缹?shí)在太苦了，士兵們?yōu)榱烁萌肟冢惆呀鹁苹煸诳鼘幩幸黄痫嬘?，并逐漸成了我們熟悉的金湯力。
而金湯力的基酒——金酒本身就是做為藥用而生的，古時(shí)候金酒被用來(lái)治療痛風(fēng)和消化不良。杜松子可以幫助抵抗感染，并富含抗氧化劑。加入各種草藥（迷迭香、柑桔皮、肉豆蔻、鼠尾草、檸檬草…等）制成的金酒，所含的多種成分對(duì)健康也有益處。
4、其他有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值添加物
茶與一些基酒能夠完美結(jié)合，例如綠茶可以很容易地搭配大多數(shù)白朗姆酒和伏特加。綠茶也已被證明可以幫助消化、增強(qiáng)大腦功能甚至降低患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，適量的咖啡因也對(duì)身體有益。
姜的好處就更多了，姜汁啤酒或姜汁愛爾中的姜具有消炎、防腐、抗菌等多種醫(yī)學(xué)特性，可為雞尾酒帶來(lái)健康奇效。姜也是多種維生素和鎂、磷、鉀、鈉、鐵、鋅、鈣的良好來(lái)源。
椰子水富含電解質(zhì)，是很多酒友的宿醉救星，能調(diào)節(jié)血液中的水分失衡。因此提前在喝酒的同時(shí)開始攝入椰子水是個(gè)不錯(cuò)的選擇。椰子還能為雞尾酒帶來(lái)些許熱帶風(fēng)情。
如何讓雞尾酒更健康？
1、低卡
植物代糖：許多美味的雞尾酒都必須使用（高熱量的）簡(jiǎn)易糖漿（Simple Syrup）。簡(jiǎn)易糖漿的做法是將等量的糖和水混合在一起制成，但如果要避免增加卡路里和血糖的飆升，可以試試使用全天然的甜葉菊（Stevia）制成無(wú)卡路里的簡(jiǎn)易糖漿。（做法只需將一份甜葉菊溶解在四份開水中，冷卻后就可以像一般的簡(jiǎn)易糖漿使用。用植物代糖取代糖，是卡路里作戰(zhàn)的第一步。）
低卡基酒：酒精可說(shuō)是僅次於油脂的高熱量食品，所以酒精濃度越高的酒品，單位卡路里也相對(duì)較高?；浦蟹丶印⒗誓肪?、白蘭地、龍舌蘭的卡路里較低，1 oz 約莫都在70大卡左右。近年來(lái)韓國(guó)的燒酒（Soju）也成為低卡又廉價(jià)的基酒好選擇。
無(wú)卡氣泡：雞尾酒中另一個(gè)重要的元素就是氣泡。避免使用高糖高鈉的的汽水，零卡路里的蘇打水絕對(duì)是最好的選擇。
2、新鮮蔬菜+水果
果汁常被添加到基酒中以制成雞尾酒，使用新鮮果汁（非濃縮果汁）能最大程度保留維生素C。維生素C可以增強(qiáng)免疫力與抗氧化，檸檬和柑橘類水果更能幫助身體排毒。在雞尾酒中添加新鮮水果也可以通過比添加人造糖更健康的方式來(lái)增添風(fēng)味，還能讓飲料兼作零食！
同理蔬菜也能像水果一樣加到雞尾酒中，切成薄片的黃瓜或胡蘿卜能讓雞尾酒多些健康的氣息；也別忘了在血腥瑪麗中的芹菜，是非常健康的食材。
3、藥草來(lái)助
《漢書•食貨志》中說(shuō)：「酒，百藥之長(zhǎng)。」古人認(rèn)為酒可以提高藥效，將藥材浸泡在酒里，借酒力發(fā)揮藥物功效。
而在西方，也有藥草和酒抗病的例子。經(jīng)典調(diào)酒金湯力中的湯力水 ( Tonic Water ) 又稱作奎寧水，奎寧其實(shí)是金雞納樹皮中的主要生物堿，可用來(lái)治療瘧疾。
大英帝國(guó)為了讓士兵在印度戰(zhàn)勝瘧疾，將碳酸水混合奎寧后給士兵服用。但因?yàn)榭鼘幩奈兜缹?shí)在太苦了，士兵們?yōu)榱烁萌肟冢惆呀鹁苹煸诳鼘幩幸黄痫嬘?，并逐漸成了我們熟悉的金湯力。
而金湯力的基酒——金酒本身就是做為藥用而生的，古時(shí)候金酒被用來(lái)治療痛風(fēng)和消化不良。杜松子可以幫助抵抗感染，并富含抗氧化劑。加入各種草藥（迷迭香、柑桔皮、肉豆蔻、鼠尾草、檸檬草…等）制成的金酒，所含的多種成分對(duì)健康也有益處。
4、其他有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值添加物
茶與一些基酒能夠完美結(jié)合，例如綠茶可以很容易地搭配大多數(shù)白朗姆酒和伏特加。綠茶也已被證明可以幫助消化、增強(qiáng)大腦功能甚至降低患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，適量的咖啡因也對(duì)身體有益。
姜的好處就更多了，姜汁啤酒或姜汁愛爾中的姜具有消炎、防腐、抗菌等多種醫(yī)學(xué)特性，可為雞尾酒帶來(lái)健康奇效。姜也是多種維生素和鎂、磷、鉀、鈉、鐵、鋅、鈣的良好來(lái)源。
椰子水富含電解質(zhì)，是很多酒友的宿醉救星，能調(diào)節(jié)血液中的水分失衡。因此提前在喝酒的同時(shí)開始攝入椰子水是個(gè)不錯(cuò)的選擇。椰子還能為雞尾酒帶來(lái)些許熱帶風(fēng)情。
