佛山展翅調(diào)酒咖啡西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校
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新聞動(dòng)態(tài)
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- 日期: 2019-10-19
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在氤氳的夜色之中,有不少資深酒家常迷醉于Negroni尼格羅尼之中,這款號稱酒吧靈魂的Negroni尼格羅尼到底為什么這么火呢?
這款酒是許多資深調(diào)酒師的喜好,芳與濃烈芬的金酒,苦味悠長的金巴利,濃醇的甜味美思,將這杯極具風(fēng)味的Negroni尼格羅尼成為了經(jīng)典!它就如我們的人生一般,有甜、有苦,刺激又帶感。 關(guān)于Negroni尼格羅尼的傳言有好幾個(gè),我們就講最為盛行的一個(gè)吧!相傳,在100年年前,有位叫Count Camillo Negroni的伯爵剛從美國回來,他到酒吧的時(shí)候,點(diǎn)了一杯最喜歡的 雞尾酒Americano。伯爵靈機(jī)一動(dòng)讓調(diào)酒師將蘇打水換成昂貴的金酒,調(diào)酒師將制作的檸檬也換成橙皮。因?yàn)檫@款酒備受歡迎,后來調(diào)酒師索性將酒改成Negroni。
Negroni尼格羅尼配方:
橙皮一片
1 oz Vermouth(最常用 Martini Rosso)
1oz Campari
1 oz Gin(可以用 Monkey47代替)
1:1:1
Vermouth Rosso
Campan
London Dry Gin
配方比例:
常用手法:
冰鎮(zhèn)搜攪拌杯中stir,濾入加有大方冰的古典杯中,滴入2滴 orange bitter,橙皮噴香,擦杯沿,加入杯中。Stir過程化水不宜過多,化水太多會(huì)稀釋香味,影響酒體平衡,一般在酒體充分混合,降溫后即可出品。
Negroni尼格羅尼這么火不是沒有原因的,它完美的詮釋了雞尾酒中的平衡藝術(shù)??此坪唵蔚腘egroni尼格羅尼其實(shí)做起來并不容易哦,很考驗(yàn)調(diào)酒師的技術(shù)!現(xiàn)在Negroni尼格羅尼、Dry Martini、曼哈頓已經(jīng)成為了調(diào)酒界的三頂冠,想成為調(diào)酒師的你是必須要學(xué)會(huì)調(diào)配的!學(xué)調(diào)酒,佛山展翅調(diào)酒咖啡西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校是你的不二選擇!
這款酒是許多資深調(diào)酒師的喜好,芳與濃烈芬的金酒,苦味悠長的金巴利,濃醇的甜味美思,將這杯極具風(fēng)味的Negroni尼格羅尼成為了經(jīng)典!它就如我們的人生一般,有甜、有苦,刺激又帶感。 關(guān)于Negroni尼格羅尼的傳言有好幾個(gè),我們就講最為盛行的一個(gè)吧!相傳,在100年年前,有位叫Count Camillo Negroni的伯爵剛從美國回來,他到酒吧的時(shí)候,點(diǎn)了一杯最喜歡的 雞尾酒Americano。伯爵靈機(jī)一動(dòng)讓調(diào)酒師將蘇打水換成昂貴的金酒,調(diào)酒師將制作的檸檬也換成橙皮。因?yàn)檫@款酒備受歡迎,后來調(diào)酒師索性將酒改成Negroni。
Negroni尼格羅尼火的原因
對于雞尾酒就來說,最難的就是平衡各物質(zhì)之間的口感。而讓Negroni尼格羅尼成為經(jīng)典的原因,就是因?yàn)樗娘L(fēng)味達(dá)到了完全的平衡。入口是金巴利的辛辣苦味,充滿藥草味的金酒賦予靈魂,在回味是味美思的甘甜,一抹橙皮成雞尾酒增添了幾分鮮活氣。一杯口感層次復(fù)雜多樣的Negroni尼格羅尼,就如人生一般有甜、有苦,滾燙且?guī)Ц?,這使得Negroni尼格羅尼成為了很多調(diào)酒師的寵兒。
Negroni尼格羅尼配方:
橙皮一片
1 oz Vermouth(最常用 Martini Rosso)
1oz Campari
1 oz Gin(可以用 Monkey47代替)
1:1:1
Vermouth Rosso
Campan
London Dry Gin
配方比例:
常用手法:
冰鎮(zhèn)搜攪拌杯中stir,濾入加有大方冰的古典杯中,滴入2滴 orange bitter,橙皮噴香,擦杯沿,加入杯中。Stir過程化水不宜過多,化水太多會(huì)稀釋香味,影響酒體平衡,一般在酒體充分混合,降溫后即可出品。
Negroni尼格羅尼這么火不是沒有原因的,它完美的詮釋了雞尾酒中的平衡藝術(shù)??此坪唵蔚腘egroni尼格羅尼其實(shí)做起來并不容易哦,很考驗(yàn)調(diào)酒師的技術(shù)!現(xiàn)在Negroni尼格羅尼、Dry Martini、曼哈頓已經(jīng)成為了調(diào)酒界的三頂冠,想成為調(diào)酒師的你是必須要學(xué)會(huì)調(diào)配的!學(xué)調(diào)酒,佛山展翅調(diào)酒咖啡西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校是你的不二選擇!