- 花式調(diào)酒培訓(xùn)
- 英式調(diào)酒培訓(xùn)
- 咖啡拉花培訓(xùn)
- 西點師培訓(xùn)
- 手機：
- 15875537554
- 電話：
- 0757-83205361
- Q Q：
- 2315340140
- 郵箱：
- FSzhanchi@163.com
新聞動態(tài)
當(dāng)前位置： > 新聞動態(tài)
- 作者: dfmzhu
- 來源: 佛山展翅咖啡調(diào)酒西點學(xué)校
- 日期: 2018-11-23
- 瀏覽次數(shù): 1718 次
學(xué)做烘焙，特別是新手，沒有掌握熟練的技能，因而很容易進入誤區(qū)，可能會因為一個小問題而導(dǎo)致整個烘焙產(chǎn)品達不到需要的質(zhì)量，這對于做烘焙的人的職業(yè)生涯是致命的。以下幾個烘焙小問題，看一遍防止再錯！
1、為什么含有胚芽的全麥面粉不易保存?
不易保存是因為外部條件會使得全美面粉的質(zhì)地發(fā)生改變，因為營養(yǎng)價值高可推知全麥面粉的油脂高，而油脂高則容易酸敗。
2、為什么說面包冷藏不好？
面包出爐后，水分和結(jié)構(gòu)會逐漸變化，可以說是老化了，冷藏很明顯不宜。
3、為什么說烤箱需要預(yù)熱？
烤箱的預(yù)熱可以預(yù)防出現(xiàn)蛋糕、甜點烤不熟的現(xiàn)象，預(yù)熱是為了糕體在進入烤箱的時候就適應(yīng)內(nèi)部的溫度，使得烘焙出品更容易烤熟，受熱均勻也更能維持良好的風(fēng)味。
4、點心上色了該咋辦？
點心上色了，但是奇怪的是點心并沒有熟，沒有熟就需要繼續(xù)烤，而為了受熱均勻而且防止上色問題的出現(xiàn)，可以在點心外表裹一層錫紙，延長烘烤的時間，最后的出品常常顏色也是美觀的。
5、為什么烘焙出品需要冷卻后再轉(zhuǎn)移？
如果烘焙出品沒有全然冷卻就轉(zhuǎn)移，就很容易破壞出品的外形，比如戚風(fēng)蛋糕，稍不小心就會變得凌亂，沒有冷卻的糕體轉(zhuǎn)移時也容易因為室內(nèi)空氣的濕度而底部潮濕，使美感和口感都變差許多。關(guān)于冷卻的問題，內(nèi)部組織較為梳松的蛋糕還需要倒冷卻，因為它自身不能支撐自身的重量。
烘焙成功需要的是勤奮練習(xí)與心思細(xì)膩，如果出現(xiàn)了以上的問題，那多數(shù)是沒有很好地從整體上了解烘焙產(chǎn)品的制作，以致于不能謹(jǐn)小慎微，各個擊破。
烘焙成功需要的是勤奮練習(xí)與心思細(xì)膩，如果出現(xiàn)了以上的問題，那多數(shù)是沒有很好地從整體上了解烘焙產(chǎn)品的制作，以致于不能謹(jǐn)小慎微，各個擊破。
上一篇：
咖啡店開在哪好？
下一篇：
- “香港、澳門定點培訓(xùn)招聘機構(gòu)”
- 20年實戰(zhàn)經(jīng)驗,資深澳門五星級調(diào)酒咖啡培訓(xùn)師授課
- 國際ACI職業(yè)調(diào)酒師證書佛山市權(quán)威報考頒發(fā)機構(gòu)
友情鏈接： 蛋糕培訓(xùn) 調(diào)酒師培訓(xùn) 烘焙培訓(xùn) 咖啡培訓(xùn) 咖啡加盟 全腦開發(fā)加盟 糖酒展會 成都冒菜加盟 青島it培訓(xùn) 哈爾濱江北公務(wù)員考試培訓(xùn) 海北人事考試中心 美國讀研究生 沈陽日語培訓(xùn)班 家具網(wǎng)上商城 黑龍江公務(wù)員考試網(wǎng) 北京京麥緣烘焙學(xué)校 免費培訓(xùn) 高菲紅酒代理 理財規(guī)劃師 代理記賬 沈陽美術(shù)培訓(xùn) 甜品加盟 南昌人事考試網(wǎng)
24小時電話：0757-83205361 地址：佛山市禪城區(qū)華遠(yuǎn)西路2號【季華園東門對面】
FSzhanchi@佛山市翅展蛋糕烘焙有限公司 佛山校區(qū) 繳費帳號 投訴反饋
Copyright 2002-2017 版權(quán)所有 佛山市翅展蛋糕烘焙有限公司 粵ICP備2022114656號
法律聲明: 網(wǎng)站部分信息僅供參考，實際課程內(nèi)容以實際教學(xué)內(nèi)容為準(zhǔn)！
【免責(zé)聲明】本網(wǎng)站部分文章和圖片來源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請來郵、致電聯(lián)系客服，本站立即改正，謝謝。
在
線
客
服 X
線
客
服 X
