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新聞動態(tài)
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- 作者: dfmzhu
- 來源: 佛山展翅調(diào)酒咖啡西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校
- 日期: 2018-08-10
- 瀏覽次數(shù): 1582 次
咖啡行業(yè)的發(fā)展要靠許許多多的優(yōu)秀咖啡師來支撐，咖啡在中國流行了幾十年，現(xiàn)代日新月異的社會變化對咖啡師的能力要求已經(jīng)系統(tǒng)化、專業(yè)化。給咖啡師培訓(xùn)，有時(shí)候就感覺像練兵，不在軍隊(duì)里歷練，就不知道什么是真正的戰(zhàn)場，你見過普通小士兵隨隨便便另起爐灶，就能走向成功的嗎？所以咖啡培訓(xùn)很重要，這點(diǎn)無疑！
再聰明的學(xué)生，如果沒讓他學(xué)過任何的知識，就讓他去考試，那就等于趕鴨子上樹，因?yàn)槿说某砷L都是階梯型的，只能一步一個(gè)腳印。要做一名優(yōu)秀的咖啡師，從學(xué)習(xí)辨認(rèn)產(chǎn)自世界各地的咖啡豆形狀、特性到萃取、研磨咖啡豆再到品鑒咖啡、百種拉花圖案制作等等都會面臨著或這或那的問題，基本會了還要加強(qiáng)訓(xùn)練，以求熟而生巧。有成功的咖啡師稱，自己練習(xí)花費(fèi)的咖啡豆都可以用噸計(jì)算了，聽起來或許有些夸張，但是其中辛苦并不是開玩笑的。試問如果沒有足夠的能力，怎么會有長久的自信守住一份崇高的咖啡師工作呢？
咖啡培訓(xùn)出素養(yǎng)讓顧客滿意
商人有說法：“80%的新客戶是由20%的老客戶帶來的”。因此，咖啡師的個(gè)人素養(yǎng)相當(dāng)重要，這么多咖啡店，為什么偏偏鐘情于你所在的呢，理由很簡單，不僅因?yàn)榭Х绕分?，咖啡師本人也給人親切溫和的感覺。專業(yè)的咖啡師是會注意留心顧客的，對?？拖矚g的咖啡品類和音樂風(fēng)格都記得很清楚，新老客人的需求與心理反應(yīng)也都能拿捏到度，招待上有禮貌有分寸，試問如果不是受過專業(yè)的咖啡培訓(xùn)，怎么能做到這樣的嫻熟細(xì)致，讓人滿意呢？
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