研磨咖啡的技巧【佛山展翅調(diào)酒咖啡西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)?！?

• 作者:
• 來(lái)源:
• 日期: 2017-11-06
• 瀏覽次數(shù): 1640 次

  咖啡的香味是不會(huì)說(shuō)謊的，一杯咖啡是否新鮮香醇，在研磨時(shí)，已經(jīng)泄露了“先機(jī)”。懂得品味咖啡的人，一定要了解研磨咖啡的技術(shù)，對(duì)保存咖啡芬芳的味道是很重要的。
  咖啡豆烘焙好后，最好在2個(gè)月內(nèi)用完，否則多放一天，風(fēng)味就會(huì)減少一部分，最佳飲用期在咖啡烘焙完的第15天左右，研磨的咖啡粉最佳飲用期不超過(guò)一星期。所以我們?cè)谥罂Х鹊臅r(shí)候，盡量在幾分鐘之前研磨。
  為了保證咖啡的品質(zhì)，在咖啡豆的研磨中，要盡量做到以下幾點(diǎn)：
  1、研磨度要均勻，不可粗細(xì)不一
  2、研磨度與咖啡萃取器皿相一致
  3、不能產(chǎn)生細(xì)粉，細(xì)粉的產(chǎn)生容易給咖啡帶來(lái)苦味和澀味
  4、不能產(chǎn)生熱度，溫度過(guò)高會(huì)加速咖啡風(fēng)味的揮發(fā)