佛山展翅調(diào)酒咖啡西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校
立刻報(bào)名- 花式調(diào)酒培訓(xùn)
- 英式調(diào)酒培訓(xùn)
- 咖啡拉花培訓(xùn)
- 西點(diǎn)師培訓(xùn)
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- 來(lái)源: 佛山展翅調(diào)酒咖啡西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校
- 日期: 2017-08-09
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1.傾斜咖啡杯,對(duì)準(zhǔn)濃縮咖啡液面中央
? 左手緊握咖啡杯,將咖啡杯把與拉花缸缸嘴成垂直角度。
? 右手緊握拉花缸,讓蒸汽牛奶由缸嘴垂直形成水流。
2.融合
?晃動(dòng)拉花缸
?晃動(dòng)咖啡杯
?拉花缸與咖啡杯同時(shí)晃動(dòng)
注:根據(jù)個(gè)人習(xí)慣,以上三種選擇一種方法融合。
融合流量距液面高度為3~5cm,融合至填滿咖啡杯40%。
so:手要穩(wěn)定,且不要慌哦~
?
3.選點(diǎn)注入
第一次注入點(diǎn):液面中心點(diǎn)
注入蒸汽牛奶的同時(shí)開始晃動(dòng)拉花缸。
左右晃動(dòng)手中的拉花缸約8~9次形成紋路,直至第一個(gè)圓型圖案繪制完成。
第一個(gè)圓型圖案繪制完成后,在第一次注入點(diǎn)向后移動(dòng)3~4cm的位置開始向后推送注入蒸汽牛奶。
(如圖:由1推至2)
4.第二次注入點(diǎn)
距第一個(gè)圖案2~3cm開始第二次注入,左右均勻擺動(dòng)。待第二個(gè)圖案形成后,在第二個(gè)圖案前方1~2cm的位置開始向前推送注入蒸汽牛奶。
5.第三次注入點(diǎn)等
距第二個(gè)圖案2~3cm開始第三次注入,左右均勻擺動(dòng)。完成第三個(gè)圓的繪制后,在其前方位置繼續(xù)注圓一直到你想要的層數(shù)。
so:在繪制多層時(shí),注意不要使拉花缸內(nèi)的牛奶過(guò)多地像外涌出,否則可能會(huì)導(dǎo)致圓形圖案發(fā)生變形。
第四個(gè)注入點(diǎn)
第五個(gè)注入點(diǎn):
6.扶正,收尾
待圖形繪制完成后,漸漸扶正咖啡杯,同時(shí)畫中線收尾。
7.出品