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佛山展翅調(diào)酒咖啡西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校

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  • 作者: dfmzhu
  • 來(lái)源: 佛山展翅調(diào)酒咖啡西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校
  • 日期: 2017-08-09
  • 瀏覽次數(shù): 1903

 

1.傾斜咖啡杯,對(duì)準(zhǔn)濃縮咖啡液面中央

? 左手緊握咖啡杯,將咖啡杯把與拉花缸缸嘴成垂直角度。

? 右手緊握拉花缸,讓蒸汽牛奶由缸嘴垂直形成水流。
 


 

2.融合

?晃動(dòng)拉花缸

?晃動(dòng)咖啡杯

?拉花缸與咖啡杯同時(shí)晃動(dòng)

注:根據(jù)個(gè)人習(xí)慣,以上三種選擇一種方法融合。

融合流量距液面高度為3~5cm,融合至填滿咖啡杯40%。

so:手要穩(wěn)定,且不要慌哦~

 

?

 

3.選點(diǎn)注入

第一次注入點(diǎn):液面中心點(diǎn)

注入蒸汽牛奶的同時(shí)開始晃動(dòng)拉花缸。

左右晃動(dòng)手中的拉花缸約8~9次形成紋路,直至第一個(gè)圓型圖案繪制完成。

第一個(gè)圓型圖案繪制完成后,在第一次注入點(diǎn)向后移動(dòng)3~4cm的位置開始向后推送注入蒸汽牛奶。

(如圖:由1推至2)
 



 

4.第二次注入點(diǎn)

距第一個(gè)圖案2~3cm開始第二次注入,左右均勻擺動(dòng)。待第二個(gè)圖案形成后,在第二個(gè)圖案前方1~2cm的位置開始向前推送注入蒸汽牛奶。

 
 
 


 

5.第三次注入點(diǎn)等

距第二個(gè)圖案2~3cm開始第三次注入,左右均勻擺動(dòng)。完成第三個(gè)圓的繪制后,在其前方位置繼續(xù)注圓一直到你想要的層數(shù)。

so:在繪制多層時(shí),注意不要使拉花缸內(nèi)的牛奶過(guò)多地像外涌出,否則可能會(huì)導(dǎo)致圓形圖案發(fā)生變形。

第四個(gè)注入點(diǎn)

第五個(gè)注入點(diǎn):


 

6.扶正,收尾

待圖形繪制完成后,漸漸扶正咖啡杯,同時(shí)畫中線收尾。

7.出品

 
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