它是什么？這款酒精度為6度的波特啤酒由英國釀酒廠Thornbridge釀造。我們在新加坡的Druggists看到的這款啤酒讓我們完全摸不著頭腦。有帕爾馬火腿的鮮味？不對？是甜的？什么？火腿一般的甜味？不是？

它是如何釀造的？釀酒師主管Rob Lovatt在打造精釀啤酒時有點(diǎn)“風(fēng)格控”的，他喜歡搜羅全球的經(jīng)典風(fēng)格，嘗試在自己的廠里把它們再現(xiàn)出來。不過他的Left Field系列卻完全是實(shí)驗(yàn)性的。名字中的“帕爾馬”來自于Swizzels的帕爾馬紫羅蘭糖果，一種薰衣草色的英國糖果，是很多英國人的童年回憶。根據(jù)釀酒師的博客上的介紹，Lovatt是在品嘗了一款意大利語北部的葡萄酒后得到的靈感，這款葡萄酒帶有一點(diǎn)那種糖果的味道（來自于發(fā)酵）。而想在啤酒中得到這種味道，那就意味著要往里加入碾碎的糖果：“因?yàn)楹懿恍业氖?，我還沒有那么神，可以在發(fā)酵過程中讓酵母菌散發(fā)出帕爾馬紫羅蘭糖的味道，所以我們最后還是加了糖。”

它嘗起來如何？認(rèn)知失調(diào)——別忘了，我們一開始以為是火腿——但是這位啤酒釀造大師將各種成分的比例搭配得十分完美，所以最后的成果也很完美：飽滿、和諧，又不失復(fù)雜度的花香與糖果的甜味為主，帶著一些來自麥芽的炙烤、巧克力般的和幾乎是煙熏的底味。這種甜味絕對不會讓人覺得發(fā)膩，這也是對Lovett和他的團(tuán)隊(duì)的嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度的證明：他們竭力去保持兩種材料風(fēng)味的完整。對于那些不是含著那種紫色糖果放學(xué)的人來說，這款啤酒的第一口對于他們來說是全新的體驗(yàn)。